Cihangir'in muhteşem manzaralı mekanı Doğa Balık'ta lezzet menüsü

Eşsiz bir balık ziyafeti!

Farklı ve kendine has lezzetleriyle öne çıkan Doğa Balık, balık tutkunları için vazgeçilmez bir mekan. Zengin balık çeşitleri ve hiçbir yerde rastlanmayan çeşitlilikteki lezzetli otlarıyla sıra dışı bir balık lokantasında, muhteşem manzara eşliğinde bir ziyafete davetlisiniz!

MENÜDE NELER VAR?

Salata (seçmeli)

• Doğa salata
• Mevsim salata
• Çoban salata

Zeytinyağlı mezeler

• Soslu patlıcan
• Haydari
• Acılı ezme
• Mücver

Ara sıcak

• 1 adet paçanga böreği
• 2 adet istavrit

Organik otlar

• Kara lahana kavurma
• Kuzukulağı

Ana Yemek (seçmeli)

• Levrek
• Çupra
• İstavrit
• Hamsi

2 adet Yerli içecek ya da Meşrubat

Doğa Balık

İbrahim Soğukdağ Cihangir'de, mahalle arasında, deniz görmeyen, mütevazi bir mekanda doğan Doğa Balık, lezzetli yemekleri, şifalı Ege otları ve taze balıkları ile kısa sürede adeta bir efsaneye dönüştü. Bir zamanlar balık yemek için Boğaz’ın yolunu tutan lezzet düşkünleri, kısa sürede Doğa Balık’ı keşfederek, rotalarını Cihangirin şirin mahalle arasına çevirdiler. Kimler yoktu ki müdavimleri arasında; damak tadına düşkün işadamları, yabancı diplomatlar, tanınmış yazarlar, oyuncular, yönetmenler, gazeteciler, cemiyet hayatının renkli simaları ve elbette Ege otlarını özleyen İzmirliler… Zürih otelde 13 sene hizmetten sonra Sıraselviler cad. no 84 mavi plaza kat 6 ya taşındık ve doğa balık’ın mükemmel lezzet menüsünü yeni adreste sizlere sunmakten gurur duyuyor.

Peki ama Doğa Balık'ın kısa bir sürede adeta bir efsaneye dönüşmesinin sırrı nedir?

Bu sırrın adı, elbette ki Doğa Balık”ın kurucusu ve sahibi İbrahim Soğukdağ. Uzun yıllar önce, daha çocukluk yaşlarında, Eminönü’nde balık-ekmek satarak başlamış bu işlere İbrahim Soğukdağ. Mesleğine aşık bir usta, elinin tadı var dedikleri türden bir ahçı o. Tatlar arasındaki uyumla yeni lezzetler yaratan bir simyacı hatta. Doğa Balık’ın ot salatalarının lezzeti, resmen Girit mutfağı ile yarışır düzeyde… Otların çeşit bolluğu sizi şaşırtacak. Kuzu kulakları, semizotları, börülceler, radika, arapsaçı, turp otu, hardal otu, şevketi bostan, ebegümeci, madımak, gelincik ve daha niceleri...

Renklerini kaybetmeden, kıvamında haşlanan otlar, halis zeytinyağı ile yalnızca lezzet değil şifa da veriyor konuklara. İbrahim Bey otlarını Türkiye’nin farklı yörelerinden getirtiyor.

Mesela Ege otları, Balıkesir’in Havran ilçesindeki Sevim Hanım’dan geliyor, yerel otlar Beykoz ve Polonezköy’den. Ve tabii ki Karadeniz’in bereketli yeşilliklerinden… Bir de tabii İstanbul’un en lezzetli balıkları var. Üstelik her yerde bulamayacağınız balık çeşitleri de yine burada. Müdavimleri, İbrahim Bey’in dil balığından yaptığı balık köftesinin tadına doyamıyorlar. Yine onların söylediğine göre, iskorpit ızgarayı, lipsos şişi ve sardalyayı da hiç kimse onun gibi yapamıyormuş. Doğa Balık’ın vazgeçilmez lezzet sırlarından biri de, her gün mutlaka taze balık alınması. Ertesi güne kalan balıklar kesinlikle kullanılmıyor. Bu İbrahim Soğukdağ’ın en büyük prensibi.